Salade de légumes grillés à l'oeuf poché

Portions: 4

Ingrédients:
- vinaigrette -
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de moutarde de Dijon
½ c. à thé de miel
sel et poivre

- salade -
2 courgettes, coupées en tranches d’environ ½ cm (¼ po) d’épaisseur sur le biais
2 petites aubergines, coupées en rondelles de 1 cm (½ po) d’épaisseur
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en 6 quartiers chacun
¼ tasse d’huile d’olive

1 gousse d’ail, hachée finement
1 laitue romaine, déchiquetée
copeaux de fromage parmigiano reggiano au goût

- oeufs pochés -
1 c. à soupe de vinaigre blanc
4 œufs

Étapes:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer.

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Dans un bol, mélanger les courgettes, les aubergines et les poivrons avec l’huile et l’ail. Saler et poivrer. Griller les légumes sur le barbecue jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver sur une assiette.

Dans une casserole d’eau frémissante salée, ajouter le vinaigre. Casser les œufs, un à la fois, dans une soucoupe et les glisser au fur et à mesure dans l’eau. Laisser pocher environ 3 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Normalement, les jaunes devraient être coulants. Égoutter les œufs pochés sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Répartir la laitue, dans quatre assiettes et arroser de vinaigrette. Poivrer. Ajouter les légumes, l’œuf et les copeaux de parmesan.

Source:
Ricardo cuisine

Salade de patates grelots

Trouvé de mignonnes petites pommes de terre multicolores du Québec au Marché Atwater le weekend dernier. Me suis dis qu'elles seraient parfaites pour cette recette!

Portion: 6

Ingrédients:
1 kg de pommes de terre grelots rouges ou blanches, lavées et non pelées 

8 tranches de bacon cuites et coupées en petits morceaux 

2 branches de céleri hachées 

1 oignon rouge moyen haché 

1/2 tasse de cornichons à l'aneth en petits morceaux 


- vinaigrette -
1/2 tasse mayonnaise 

1/2 tasse crème sure 

1 c. à soupe moutarde de Dijon 

1 c. à soupe de miel 

2 c. à soupe de vinaigre de vin 

sel et poivre au gout

Étapes:
Faire cuire les pommes de terre environ 15 minutes (pas trop cuites).

Passer tout de suite à l'eau froide. Laisser refroidir et couper en morceaux ou en quartiers.

Faire rotir le bacon et couper en petits morceaux.

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, le bacon, le céleri, l'oignon rouge et les cornichons.

Faire la vinaigrette et l'ajouter au mélange de pommes de terre.

Laisser au réfrigérateur pour qu'elle prenne sa saveur environ 2 heures avant de servir.

Source:
Recettes.qc.ca

Salade de pommes de terre bleues et chou-fleur

Mmmmmm!
Excellent.
Moi qui n'aime pas trop le chou-fleur, je trouve que c'est une excellente façon d'en manger.
Désolé, pas de photo pour celle-ci.

Portions: 8

Ingrédients:
6 tasses de pommes de terre grelots bleues ou blanches
4 tasses de chou-fleur coupé en bouquet
le blanc de 4 oignons verts, émincés
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Étapes:
Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Plonger dans l'eau glacée et égoutter. Couper en deux ou en quartiers selon la grosseur. Réserver.

Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit al dente. Plonger dans l'eau glacée et égoutter. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les pommes de terre, le chou-fleur et bien les enrober de vinaigrette, Rectifier l'assaisonnement. Servir à la température ambiante.

Source:
Ricardo

Salade d'avocat

Depuis que j'ai fais la découverte du Pindjur, j'en mets presque partout! (c'est une tartinade qui contien entre autre des poivrons rouges grillés).
Pour cette recette, j'ai utilisé une version commerciale, mais si vous préférez les trucs maison, je vous propose la version de Vincent, je ne l'ai pas encore essayé (c'est dans mes plans futurs).


Portions: 4

Ingrédients:
2 avocats coupés en dés
douzaine de tomates cerises coupées en deux
4 bocconcini coupés en deux
une poignée de persil plat haché
400 g de crevettes cuites décortiquées
2-3 c. à soupe de Pindjur

Étapes:
Mélange le tout et servez.

Source:
cammu

Salade de pois chiche

Banal vous direz? Mais pas du tout!
C'est d'une telle simplicité à faire en plus.

J'aime beaucoup les recettes de ce genre. Le midi, c'est parfait, car c'est léger et à la fois complet à cause des légumineuses. C'est le genre de repas que j'aime bien manger durant l'été.


Portions: 3

Ingrédients:
2 tasses pois chiches cuits
2 pommes coupées en petits morceaux
3 oignons finement hachés
1/2 tasse de céleri haché
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
ciboulette et basilic hachés, au goût
sel et poivre, au goût

Étapes:
Dans un saladier, mélanger: pois chiches, pommes coupées, oignons et céleri.
Dans un récipient à vinaigrette, bien mélanger: jus de citron, huile d'olive, ciboulette, basilic, sel et poivre. Verser sur les pois chiches.

Laisser macérer quelques temps au réfrigérateur avant de servir.

Remarques de cammu:
j'ai ajouté du radis, du concombre et des oignons caramélisés. J'ai omis le jus de citron et l'huile d'olive.

Source:
Vegétarisme.biz

Salade de chou aux parfums d'Orient

De retour de ma randonnée en patin à roues alignées. Je suis crevée!
Pour le repas du midi, il me fallait quelque chose de simple et rapide à préparer.


Préparation: 10 minutes
Réfrigération: 1 heure
Portions: 10

Ingrédients:
8 tasses de chou vert, râpé
1 ou 2 poivrons verts ou rouges, hachés (facultatif)
1/2 à 1 oignon doux, haché (facultatif)

- vinaigrette -
1 gousse d'ail
3/4 tasse de beurre d'arachide croquant
1/4 tasse de vinaigre de riz ou de cidre
3 c. à soupe de cassonade
1 à 2 c. à soupe de sauce soja
1 à 2 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
1 c. à thé d'huile de sésame (facultatif)
1 à 2 c. soupe d'eau (facultatif)

Étapes:
Dans un grand bol, mélanger le chou, les poivrons et l'oignon.

Pour préparer la vinaigrette, au mélangeur, à grande vitesse, pulvériser l'ail, le beurre d'arachide, le vinaigre, la cassonade, la sauce soja, le jus de lime, le gingembre et l'huile de sésame jusqu'à consistance lisse. Ajouter un peu d'eau si la vinaigrette est trop consistante.

Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Remarques de cammu:
j'ai fais caraméliser les oignons (j'aime beaucoup ce goût) et j'ai ajouté des graines de sésame dorées et noires.

Source:
Simplement délicieux, les diététistes du Canada

Salade d'homard & vinaigrette au pamplemousse

J'ai fais simple, quelques homards décortiqués, de la laitue, des tomates, des suprêmes de pamplemousses et la recette de la vinaigrette ci-bas.
Voir la recette entière à ce lien.

Portions: 4

Ingrédients:
3 c. à soupe de jus de pamplemousse
1 c. à soupe de vinaigre de vin
2 c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé d'herbes fraîches hachées

Étapes:
Mélanger tous les ingrédients.

Source:
Jean Soulard, chef exécutif du château Frontenac

Salade trois couleurs en deux façons

Tradiotnnelle ou crémeuse?
Vous avez le choix... pour moi ça été la crémeuse.


Portions: 1 tasse

Ingrédients:
2 tasses de chou vert ou fenouil émincé
2 tasses de chou rouge émincé
2 tasses de carottes râpés
1 c. à soupe de graines de pavot

- vinaigrette crémeuse -
1/2 tasse de yogourt nature
1/3 tasse de mayonnaise légère
2 c. à soupe de vinaigre de vin
1 c. à soupe de moutarde forte
1 c. à thé de sucre
sel et poivre

- vinaigrette traditionnelle -
1/4 tasse de jus d'orange
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
3 c. à soupe d'huile de canola
2 c. à thé de zeste d'orange
sel et poivre

Étapes:
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et réserver.

- vinaigrette -
Mélanger tous les ingrédients et incorporer à la salade, saler et poivrer.

Remarques de cammu:
j'ai omis la mayonnaise, le vinaigre de vin le sel et le poivre. J'ai substitué le yogourt nature par du yogourt à la vanille.

Source:
Boîte à lunch emballante

Salade de carottes et de poulet au cari

Colorée, craquante... cette salade était parfaite pour mon repas du midi. Sur le bbq, j'ai fais griller la poitrine de poulet.
Mmmmmm!
J'ai beaucoup aimé le goût du cari dans cette recette.


Portions: 1

Ingrédients:
1 tasse de carottes râpées
1 poitrine de poulet cuit, en dés
1/4 tasse de raisins secs
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 à 2 pincées de cari en poudre
sel
poivre
1 pincée d'amandes effilées, grillées ou de graines de sésame

Étapes:
Dans un bol, mélanger les carottes, le poulet, les raisins secs, la mayonnaise, l'huile d'olive et le cari. Saler et poivrer au goût. Déposer la salade dans un contenant et réfigérer. Au moment de servir, parsemer d'amandes ou de graines de sésame.

Remarques de cammu:
J'ai utilisé des amandes entière coupées en deux et des graines de sésame dorées et noires.
Source:
La boîte à lunch familiale

Salade de crevettes, de pâtes et d'épinards

Décidément, ces derniers temps, j'y vais dans la simplicité et bien franchement, j'aime bien.
Ce soir, une salade qui n'a rien de simple en goût et en texture parcontre.

Portions: 1

Ingrédients:
- salade -
1/2 tasse de macaroni ou autres pâtes de blé entier, cuits et refroidis
1 oignon vert, haché
1 branche de céleri
1 petite tomate, coupée en dés
60 g de crevettes, cuites
1 tasse d'épinards tendres

- vinaigrette -
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à thé d'huile d'olive extra vierge
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
une pincée de romarin séché

Étapes:
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade, sauf les épinards.

Dans un plat hermétique, déposer ce mélange sur un lit d'épinards frais.

Dans un petit pot hermétique, préparer la vinaigrette. Arroser la salade à la dernière minute.

Remarques de cammu:
j'y ai ajouté des câpres égouttées et quelques feuilles de laitue.

Source:
Du nouveau dans la boîte à lunch

Salade de macaroni colorée

Facile et rapide à préparer. Idéal pour un repas léger ou un lunch du midi.


Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Ingrédients:
quelques tomates cerises coupées en deux
quelques olives noires
1 branche de céleri en dés
2 échalotes ou 1 oignon rouge émincé
1 carotte en dés
1 poivron en dés
2 tasses de pâte non cuites
noix de cajou
fines herbes au choix
fromage bocconcini en tranches
mayonnaise
yogourt nature

Étapes:
Mettre tous les légumes dans un grand bol. Y ajouter les olives, le fromage, les herbes, les noix, la mayonnaise et le yogourt nature.

Faites cuire les pâtes au goût et égoutter.

Mélanger les pâtes avec les ingrédients du saladier.

Source:
cammu

Salade de poulet au cari

Tien! Tien! la recette parfaite pour passer les derniers restants de dinde de Nowel qui étaient au congélo...

Au lieu de servir cette salade dans des barquettes d'endives comme la recette originale le mentionnait, j'ai plutôt opté pour un bon gros sandwich bien dodu.

Ajouté à l'assiette des petits craquelins, légumes verts et ketchup aux fruit. C'est tout à fait délicieux et rapide d'exécution.



Pour seule photo, ces petits coeurs qui en disent long sur mon appréciation de cette recette toute simple.

Portions: 20 barquettes

Ingrédients:
2 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevé
1/4 tasse de mayonnaise légère
2 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à soupe de jus de citron ou de lime
1 c. à té de pâte de cari douce
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre du moulin
1/2 tasse de raisins rouges ou verts sans pépins, coupés en quatre
1/4 tasse de céleri haché finement
1/4 tasse d'oignons verts hachés finement
2 endives
1/3 tasse de noix de cajou hachées grossièrement

Étapes:
Dansune casserole d'eau frémissante, faire pocher les poitrines de poulet à couvert pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et laisser refroidir. Couper le poulet refroidi en cues d'environ 1/2 po (1 cm).

Entre-temps, dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le jus de lime, la pâte de cari, le sel et le poivre. Ajouter le poulet, les raisins, le céleri et les oignons verts et mélanger. (Vous pouvez préparer la salade de poulet à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur).

Au moment de servir, couper environ 1 po (2,5 cm) à la base de chaque endive, puis la défaire en feuilles. Ajouter les noix de cajou à la salade de poulet et mélanger. Répartir la salade de poulet dans les feuilles d'endives.

Remarques de cammu:
pas de pâte de cari? Qu'à cela ne tienne, j'ai utilisé de la poudre de curry maison. J'ai omis les oignons verts et j'ai substitué la noix de cajou par de la noix de Grenoble.

Source:
Coup de Pouce, janvier 2007

Salade de dinde fruitée et craquante

Une salade remplie de couleurs et de goût!
Le craquant des noix et de la grenade donne une texture très intéressante à cette salade.


Portions: 1

Ingrédients:
dinde cuite en morceaux
laitue
épinards
fèves vertes en tronçons
suprêmes d'une orange
bleuets
graines de pomme grenade
cernaux de noix de Grenoble
jus de l'orange
sirop d'érable

Étapes:
Nettoyer la laitue et les épinards.
Couper les fèves vertes.
Parer l'orange en suprêmes au dessus d'un bol pour en récupérer le jus.

Mettre tous les ingrédients sauf le jus d'orange et le sirop d'érable dans un bol de service.

Dans un bol, mélanger en partie égale le jus d'orange et le sirop d'érable.

Verser ce liquide sur la salade.

Source:
cammu

Salade verte fruitée

Une salade très colorée au goût frais et sucrée comme j'aime.


Portions: à votre goût, juste à ajuster les quantités :)

Ingrédients:
laitue de votre choix
quelques tranches de concombre en quartiers
bleuets frais entiers
fraises fraîches tranchées
pêches fraîches en cubes
boules de melon d'eau
kiwis en tranches
graines de sésame dorées et noires
vinaigrette au miel et à la menthe

Étapes:
Bien laver la laitue et les fruits.

Mettre dans un grand plat de service et y inclure le reste des ingrédients sauf la vinaigrette et les graines de sésame.

Pour la vinaigrette, suivre les mêmes étapes énoncées dans la recette du lien.

Au service, arroser la salade de la vinaigrette et parsemer de graines de sésame.

Source:
cammu

Salade de couscous colorée

Parfait pour un dîner ou un souper léger.
Un plat rempli de couleur et de saveurs.


Portions: 6

Ingrédients:
300 g de couscous
2 tasses de jus de tomate bouillant
huile d'olive
1 oignon haché finement
ail haché finement
quelques fleurons de brocoli
10 olives noires dénoyautées et coupées en deux
1 poivron haché
quelques champignons tranchés en quartiers
2 tasses de pois chiches cuits
1/2 c. à thé de piment d'Espelette moulu
quelques feuilles de menthe fraîche hachées
laitue de votre choix
2 pêches en quartiers
fleurs comestibles au choix

Étapes:
Mettre le couscous dans un bol et verser le jus de tomate bouillant dessus. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Brasser à la fourchette et couvrir de nouveau pour 5 autres minutes.

Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter ensuite les champignons et faites revenir quelques minutes. Retirer du feu laisser refroidir quelques instants et ajouter le tout au couscous.

Réunir dans des assiettes de service la laitue, le couscous, les pois chiches, les olives, le poivron, le brocoli, la menthe, les pêches et parsemer de fleurs comestibles, j'ai choisi des pensées et calandula.

Remarques de cammu:
j'ai servi cette salade avec des pailettes suisses aux olives noires (craquelins du commerce) et du cheddar au lait cru de l'Île-aux-Grues.

Source:
cammu

Tomates & pêches en salade

Une délicieuce recette qui goûte l'été!


Portions: 2

Ingrédients:
laitue au choix
2 tomates coupées en rondelles
2 pêches coupées en quartiers
oignons verts émincés
arômates au choix
1/4 tasse d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé de sirop d'érable
sel et poivre
graines de pavot
graines de sésames dorées et noires

Étapes:
Bien laver la salade et la disposer dans un bol de service.
Ajouter les tomates, pêches, oignons verts et arômates.

Faire la vinaigrette en fouettant l'huile, le vinaigre de riz et le sirop d'érable.
Poivrer et saler la vinaigrettte.

Disposer la salade dans des bols, arroser de vinaigrtte et parsemez de graines de pavots et graines de sésames.

Source:
cammu

Salade à la mangue, coco et concombre

Une salade débordante de couleur et de saveurs! Une délicieuse recette à refaire!

Portions: 2 à 4

Ingrédients:
1 concombre pelé, épépiné, en dés *
1/2 c. à thé de piment fort frais émincé
1 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe de jus de lime fraîche
2 c. à thé de cassonade
2 c. à soupe de noix de coco râpée, non sucrée
1 mangue pelée, en dés
1 petit poivron rouge émincé (le mien était vert, mais rouge, ça ferait plus de couleurs)
coriandre ou menthe fraîche hachée (moi, coriandre)

Étapes:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la coriandre ou la menthe fraîche. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 15 à 20 minutes. Juste avant de servir, garnir de coriandre ou de menthe.

Note:
Les commentaires entre paranthèses sont de Torreón

Remarques de cammu:
Pourquoi peler le concombre? Ça fait plus de couleur dans l'assiette lorsqu'on y laisse la pelure.

Source:
Moosewood Restaurant Low-Fat Favorite

Salade de couscous à la noix de coco

Savoureuse recette de salade de couscous.
On peut consommer ce plat chaud ou froid.


Portions: 4

Ingrédients:
350 g de couscous précuit
175 g d'abricots secs prêts à l'emploi
1 petit bouquet de ciboulette fraîche
2 c. à soupe de noix de coco séchées non sucrée
1 c. à thé de cannelle en poudre
sel et poivre
feuilles de menthe, pour le décor

- sauce de salade -
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus d'orange non sucré
1/2 c. à thé de zeste d'orange finement râpé
1 c. à thé de moutarde gros grains
1 c. à thé de miel liquide
2 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche, hachées

Étapes:
Faites tremper le couscous en suivant les instructions sur le paquet. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Mettez le couscous dans un cuit-vapeur ou un grand égouttoir recouvert de mousseline et placez-le au-dessus de l'eau bouillante. Couvrez et faites cuire à l'étuvée comme il est indiqué. Retirez du feu, mettez dans un saladier résistant à la chaleur et laissez refroidir.

Pendant ce temps, coupez les abricots en fines lamelles et mettez-les dans un petit saladier. Ciselez la ciboulette sur les abricots.

Lorsque le couscous est froid, ajoutez les abricots, la ciboulette, la noix de coco et la cannelle, puis remuez. Assaisonnez.

Pour réaliser la sauce, mélangez tous les ingrédients ensemble et assaisonnez. Versez sur le couscous et mélangez pour bien incorporer. Couvrez et réfrigérez 1 heure pour que les parfums se dégagent. Décorez avec les feuilles de menthe et servez.

Conseil:
Servez ce plat chaud, une fois le couscous cuit à l'étuvée, mélangez les abricots, la ciboulette, la noix de coco, la cannelle, le sel et le poivre et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Versez dans un saladier chaud et servez.

Par portion:
Calories: 270
Matières grasses: 10 g

Source:
Je cuisine léger

Salade aux légumes vert foncé et vinaigrette au miel et à la menthe

Délicieuse salade avec des kiwis et des bleuets... ça fait très différent!
Avec les bleuets de la cueillette de l'été dernier que j'ai congelés, c'est toujours pratique pour manger telquel ou à utiliser dans les recettes. Ça promet pour cet été...

J'ai saupoudré de sel rose de l'Himalaya.


Portions: 4

Ingrédients:
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de miel liquide
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé chacun: de sel et de poivre
1/4 tasse d'huile végétale ou d'olive
1 c. à soupe de menthe fraîche hachée (ou 1 c. à thé séchée)
4 tasses de laitue romaine déchiquetée
4 tasses de feuilles d'épinards nains
1 tasse de framboises fraîches tranchées ou bleuets
2 kiwis pelés et tranchés

Étapes:
Fouettez le vinaigre avec le miel, la moutarde, le sel et le poivre; au fouet, goutte à goutte, incorporez l'huile.

Ajoutez la menthe (si vous utilisez de la menthe séchée, laissez reposer la vinaigrette pendant 15 minutes).

Ajoutez la laitue et les épinards et mélangez délicatement.

Séparez la salade dans quatre bols.

Ajoutez dans chacun les baies et les tranches de kiwi.

Arrosez de la vinaigrette qui reste au fond du bol.

Conseil:
Préparez beaucoup de vinaigrette; elle se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Il suffit de l'ajouter à la laitue au moment de servir. Dans ce cas, utilisez de préférence de la menthe séchée.

Remarques de cammu:
J'ai substitué le miel par du sirop d'érable.

Par portion:
192 calories
12 g de gras
20 g d'hydrates de carbone
4 g de protéines
5 g de fibres
198 mg de sodium

Source:
Jennifer Mackenzie

Salade de quinoa

Le mot "quinoa" vient du quechua, langue parlée par les Incas. Plante sacrée des Incas.
Le quinoa n'est pas une graminée il est considéré comme une pseudo-céréale. Il appartient à la famille des chénopodiacées.


Portions: 4 à 6

Ingrédients:
1 tasse de quinoa
1 c. à thé de sel
2 grosses carottes cuites, en dés
1/2 tasse de maïs
4 échalottes hachées (ou un oignon rouge haché)
1 grosse tomate, en morceaux
1 poivron rouge (ou autre couleur), en dés
1/4 tasse de persil frais (ou de basilic frais)

- vinaigrette -
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de tahini (facultatif)
3 c. à soupe de jus de citron frais
2 gousses d'ail finement hachées
1 c. à soupe de tamari
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de miel (facultatif)
sel et poivre, au goût

Étapes:
Faire cuire le quinoa dans 2 tasse d'eau salée, à couvert, de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau dans le chaudron.
Laisser refroidir à l'air.
Mélanger les légumes préparés au quinoa.
Arroser de vinaigrette, mélanger et déguster.

Source:
Végétariens... mais pas légumes!