Chocolat chaud maison... un plaisir gustatif assuré!

Chocolat chaud à l'érable



Portions: 1 grosse ou 2 petites portions



Ingrédients:

1 tasse de lait entier

60g ou 2 carrés de chocolat mi-sucré ou mi-amer

1 c. à thé de sirop d'érable pur
crème fouettée ou crème de guimauve (facultatif)



Étapes:
Chauffer le lait et le chocolat dans la partie supérieure d'un bain-marie au-dessus de l'eau qui mijote jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et bien incorporé.
Ne pas laisser bouillir.

Retirer du feu et incorporer le sirop d'érable. Verser dans de grandes tasses et couvrir de crème fouettée.



*** Remarques de [Mélanie] ***
Utilisez du vrai bon chocolat noir de qualité, pas les carrés Bakers de Grâce!!!



Source:

Le temps des sucre

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Chocolat chaud vanillé



Portions: 1



Ingrédients:
 4 c. à soupe de cacao en poudre

1/4 de tablette chocolat noir (64 % minimum)

20 cl lait

graines de gousse de vanille



Étapes:
Mélangez le chocolat en poudre, le lait et les graines de vanille, battez bien et faites chauffer à feu doux.
Quand le mélange est chaud, cassez le chocolat dedans. Quand le chocolat est fondu, rajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter quelques minutes.

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Chocolat chaud classique



Portions: 4 à 6

Ingrédients:
1 litre de lait

1 gousse de vanille de Madagascar, séparée

1 bâton de cannelle

3/4 c. à thé de poivre noir en grains (entier)
2 barres (100 g chacune) de chocolat noir Lindt Excellence Madagascar 65% Cacao, hachées



Étapes:
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les épices à feu moyen jusqu’à ce qu’il frémisse, mais sans le faire bouillir.

Ajouter le chocolat et remuer au fouet jusqu’à consistance homogène.

Retirer la préparation du feu et laisser reposer 25 minutes afin que l’arôme de l’épice puisse s’épanouir.

Filtrer le liquide à l’aide d’une passoire et réchauffer avant de servir.



*** Remarques ***
Pour une boisson plus forte en chocolat, utilisez le chocolat noir Lindt Excellence 70% ou 85% Cacao.

Pour une boisson moins épicée, éliminez le poivre



Source:

Jean-Pierre Larramendy, Hélène Mazuyer & David Vignau

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Chocolat chaud à la cannelle



Portions: 2 



Ingrédients:

500 ml de lait

190 g de chocolat noir amer

1/4 bâton de cannelle



Étapes:

Faites chauffer le lait avec le bâton de cannelle, ajoutez le chocolat en morceaux et chauffez le tout sans faire bouillir.

On peut l'accompagner d'une coupelle de crème fouettée poudrée de cannelle en poudre.

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Chocolat chaud L'Équateur

Portions: 2



Ingrédients:

100 g de chocolat en pastilles Équateur 71 % de cacao

200 ml de lait entier

70 ml de crème 35 % (facultatif, on peut remplacer cette même quantité par du lait)

petite pincée de fleur de sel (facultatif)

Étapes:

Placer les pastilles de chocolat dans un bol ou un cul-de-poule.

Amener 100 ml de lait à ébullition et verser sur le chocolat.
Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajouter la crème et l'autre 100 ml de lait et mélanger.

Ajouter une petite pincée de fleur de sel et mélanger pour dissoudre.

Jus carottes-pomme-orange

Question d'ensoleiller cette journée pluvieuse, j'ai eu envie d'un jus tout en couleur.
Simple à faire, il vous suffit d'un extracteur à jus (centrifigeur).


Portions: 1

Ingrédients:
2 carottes lavées
1 pomme lavée
1 orange, pelure enlevée

Étapes:
Passez tous les ingrédients dans l'appareil pour en récolter le jus.

Remarques de cammu:
vous pouvez conserver la pulpe pour faire divers desserts.

Source:
cammu

Rafraîchissant sous le même thème: Macha

La seconde recette estivale de ma série découverte.
Décidément, le Macha j'aime ça!
Première recette:
Rafraîchissant à la mangue et Macha.


Portions: 2

Ingrédients:
1/2 mangue pelée
2 pêches épluchées
une poignée de fraises fraîches
1/2 tasse de lait de soja nature
1/2 c. à thé de Macha en poudre ou plus selon vos goûts

Étapes:
Couper la mangue et les pêches en morceaux.

Ajouter les morceaux de mangue, pêches, les fraises, le lait de soja et le thé en poudre.

Mélanger le tout uniformément au mélangeur.

Servir bien frais garni de fruits frais au choix.

Source:
cammu

Rafraîchissant à la mangue et Macha

Frais et onctueux, une boisson rafraîchissante parfaite pour l'été.
De plus, elle a une magnifique couleur.


Portions: 1

Ingrédients:
1/2 mangue pelée
1/2 tasse de lait de soja nature
1/4 c. à thé de Macha en poudre ou plus selon vos goûts

Étapes:
Couper la mangue en morceaux.

Ajouter les morceaux de mangue, le lait de soja et le thé en poudre.

Mélanger le tout uniformément.

Servir bien frais garni de fruits frais au choix.

Source:
cammu

Thé glacé rafraîchissant à la menthe

Le "drink" idéal durant la période estivale certes, mais aussi délicieux tout au long de l'année.
Vous pouvez le boire nature ou le sucrer à votre goût.

Portions: 6

Ingrédients:
3 c. à soupe de feuilles de thé noir ou vert
1 tasse de feuilles de menthe fraîche, légèrement tassées
6 tasses d'eau bouillante
quelquse feuilles de Stevia ou sucre à votre goût
le jus d'un citron ou d'une lime fraîchement pressé
quelques glaçons (facultatif)
tranches de limes ou de citron
brins de menthe pour la décoration

Étapes:
Dans un bol, mettre les feuilles de thé et les feuilles de menthe. Recouvrir le tout d'eau bouillante et couvrir d'un film plastique et laisser infuser au moins 10 minutes.

Filtrer le thé à l'aide d'une passoire dans un pichet.
Ajouter les feuilles de Stevia, le jus de lime ou de citron (lime pour le thé vert et citron pour le thé noir).
Mélanger le tout.
Filtrer de nouveau pour enlever les feuilles de Stevia.

Servir dans de grands verres avec quelques glaçons et garnis de brins de menthe et tranches de citron ou de lime tout dépendant du thé que vous servez..

Dégustez!

Remarques de cammu:
j'ai utilisé un mélange de feuilles de menthe poivrée et menthe banane.

Source:
cammu

Smoothie tofu-fruits

Rien de compliqué :)


Portions: 1

Ingrédients:
150 g tofu soyeux
fruits frais ou surgelés au choix (bananes, petits fruits rouges, mangues, etc)
miel ou sirop d’érable (facultatif)

Étapes:
Mettre le tofu et les fruits dans le mélangeur. Mélangez jusqu'à consistence onctueuse.

Source:
cammu

Boisson mousseuse ananas-fraises

Un délicieux mélange de fraises, d'ananas et kiwi.


Portions: 1

Ingrédients:
1/2 banane ou 2 kiwis
2 onces de fraises
1 tasse de morceaux d'ananas
1 c. à soupe de graines de lin moulues (facultatif)

Étapes
Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et mélanger le tout jusqu'à la texture souhaitée.

Source:
cammu