Biscuits au Nutella

C'est que j'ai 5 kg à passer...!

Ingrédients:
1 tasse de Nutella
2 c. à soupe de cassonade
1 oeuf
1/2 tasse + 1 c. à soupe de farine

Étapes:
Préchauffer le four à 350°F.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance uniforme.

Façonner des boules de la grosseur d'une cuillèrée à soupe et les disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou d'un tapis de silone. Cuire de 8-10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque quelques minutes, (car ils seront trop mous pour être déplacés) avant de les laisser sécher complètement sur une grille.

Note:
pour éviter que le Nutella colle à la tasse à mesurer, "graisser" les parroies d'huile de canola. Enlever l'excédant d'huile et plus rien n'y collera!

Source:
Inconnue

Muffins chocolat au coeur fondant Nutella

Avec un pot de 5 kg de Nutella, faut se trouver des recettes à faire!
Ces muffins sont tout simplement délicieux!

Portions:  12 muffins

Ingrédients:
200 g de farine
11g de poudre à pâte
100 g de cassonade
3 c. à soupe bombées de cacao amer
2 oeufs
50 g de beurre
25cl de lait
2 c. à thé d'extrait de vanille
Nutella

Étapes:
Préchauffer le four à 350°F

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le cacao et la cassonade.
Puis ajouter le beurre en pommade, l'extrait de vanille, et les oeufs un à un.
Mélanger en versant le lait.
(ne pas mélanger trop longtemps. L'appareil ne doit pas être totalement lisse).

Remplir les moules à muffins jusqu'à la moitié. Disposer au centre une cuillérée de Nutella.
Finir de remplir les moules aux 3/4.

Enfourner 15 minutes.
En fin de cuisson, laisser tiédir à température ambiante.


Source:
inconnue

Gâteau des anges et son sirop au citron

Miam! Miam!
Délicieux!
'fluffy' à souhait, blanc, comme neige, ce gâteau est divinement bon, surtout avec son sirop au citron.

Ingrédients :

1-1/2 tasses de blancs d'oeuf (10 à 12 gros blancs d'oeufs), à la température de la pièce

1-1/2 tasse de sucre fin, divisée en 2 fois 3/4 de tasse

1 tasse de farine à gâteau tamisée

1 c.à thé de crème de tartre

1/4 c.à thé de sel

2 c.à thé d'extrait de vanille pure

1/2 c.à thé d'extrait d'amande

- sirop au citron -

3/4 tasse de sucre

1/3 tasse de jus de citron

Étapes:

Préchauffer le four à 325F. Beurrer et fariner un grand moule à cheminée. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger ensemble 3/4 de tasse de sucre et la farine à gâteau au fouet. Réserver.

Dans un second bol, battre les blancs d'oeuf au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter la crème de tartre et le sel. Continuer à battre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés et ajouter le 3/4 de tasse de sucre restant, une cuillère à la fois, en battant toujours à vitesse élevée.

Quand tout le sucre a été ajouté, continuer de battre jusqu'à la formation de pics mous (les blancs d'oeuf doivent former des pointes qui retombent ensuite dans le bol, il faut arrêter avant d'obtenir des pics fermes). Une fois la bonne consistance atteinte, ajouter la vanille et l'extrait d'amande et battre encore quelques secondes pour combiner.

Ajouter ensuite le mélange sucre et farine dans les blancs d'oeuf en 6 à 8 additions en pliant les ingrédients secs dans les blancs avec une large spatule après chaque addition. Il est préférable de prendre son temps afin de ne pas dégonfler les blancs.

Verser ensuite la pâte dans le moule préparé et lisser la surface à la spatule. Frapper une ou deux fois le moule sur la surface de travail pour retirer les bulles de la pâte puis enfourner.

Cuire le gâteau pour 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé avec une légère teinte dorée et que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on le presse légèrement du doigt.

Retirer ensuite du four, laisser refroidir 5 minutes et démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement et servir.

Conserver le gâteau bien enveloppé de pellicule plastique à la température de la pièce.

- sirop au citron -

Dans un chaudron, faire fondre le sucre dans le jus de citron. Laisser refroidir et verser sur le gâteau préalablement piqué en surface pour que le sirop puisse s'y imprégner.

Source: 

Baking Sheet (recette du gâteau)

Muffins d'automne à la courge musquée et aux épices

Mmmm!
Allez-y avec du beurre d'amandes, c'est tellement bon!
Et pourquoi pas substituer les canneberges par autre chose si vous en avez pas?
J'ai opté pour les raisins secs.

Portions: 6 gros ou 12 petitmuffins

Ingrédients:
environ 250 g de courge musquée, pelée et coupée en dés
2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de levure chimique
1 pincée de sel
1/3 de tasse de cassonade
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
1 oeuf
1 tasse de lait d'amande (ou de lait de vache)
3 c. à soupe de beurre d'amande (ou de beurre fondu)
zeste d'une orange
1 tasse de canneberges séchées

Étapes:
Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les dés de courge et les cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égoutter et laisser tiédir pendant 15 minutes.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.

Dans un autre bol, mixer les dés de courge, l'oeuf, le lait d'amande, le beurre d'amande et le zeste d'orange.

Verser le mélange liquide au centre du mélange sec, ajouter les canneberges et bien mélanger.

Beurrer au besoin un moule à muffins et y répartir le mélange.

Cuire au four à 350ºF pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau, piquée dans un muffin, ressorte propre et sèche.

Source:
La Presse

Pain banane cannelle

Oh my!
Quelle belle recette qui en plus ne contient pratiquement pas de corps gras! Elle sera à refaire c'est certain en y ajoutant des variantes de temps à autres.


Ingrédients:
1-1/2 tasse de farine
1/2 tasse de cassonade
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 tasse de flocons d'avoine
1/2 tasse de pépites de cannelle ou chocolat
1 c. à soupe d'huile de canola
2 oeufs
3 grosses bananes

Étapes:
Préchauffer le four à 350°F. Graisser et fariner un moule à pain. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.

Dans un second bol, écraser les bananes et ajouter l'huile et les oeufs.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs.

Verser l'appareil dans le moule et cuire environ 45-50 minutes. Refroidir 5 minutes. Placer le pain sur une grille et le laisser refroidir au moins 10 minutes avant de le transcher.

Source:
Beantown Baker ... adventures in a Boston kitchen

Poudding au riz matcha et chocolat blanc

J'ai beaucoup aimé cuisiner avec le thé matcha: Marbré macha citron, Glace au thé vert et Rafraîchissant à la mange et macha simplement pour la magnifique couleur et aussi car j'adore le goût. Voici donc cette très belle recette verte, trouvée sur le net :)

Ingrédients: (pour ramequins)
150 g de riz
600 ml lait
1-1/2 c. à thé de thé Matcha en poudre
1 c. à soupe de sucre en poudre
100 g de chocolat blanc (+ quelques carrés râpés pour le dressage)

Étapes:
Chauffer de l'eau dans une casserole et y jeter le riz  lorsqu'elle arrive à ébullition puis laisser cuire 3-5 minutes. Égoutter et mettre de côté.

Dans une autre casserole, chauffer le lait avec le sucre jusqu'à ébullition. Ajouter le riz et faire cuire à feu doux environ 35-40 minutes. Au bout de 15 minutes, ajouter le matcha tamisé (attention aux grumaux sinon...)
Ne pas cesser de remuer avec une cuillère en bois sinon une peau de lait se formera sur le dessus.

Ajouter aussi au fur et à mesure un peu de chocolat blanc, carré par carré (pas plus de 40-50g). Bien remuer jusqu'à ce qu'ils fondent.
Une fois le temps de cuisson atteint, vérifier que le riz soit bien fondant sinon laisser cuire encore un peu. Dès qu'il est parfait, retirer la casserole du feu et ajouter les derniers carrés de chocolat blanc dans la préparation encore chaude. Bien remuer jusqu'à la fonte totale puis verser dans des ramequins.

Source:
Du goût et des couleurs...

Gâteau au fromage à l'érable

Je devrais plutôt nommer cette recette "tarte" au fromage, car lorsque j'ai voulu couler mon appareil dans un moule à charnière... j'ai constaté que je n'avais plus ce moule car laissé derrière lors de mon déménagement :(
C'est pas ça qui était pour m'arrêter tout de même!
Alors, un bon moule à tarte en Pyrex a très bien fait l'affaire.

Je me paye solidement la traite avec mon souper de veille de course qui sera des pâtes de blé entier aux légumes grillés et à la feta ainsi que ce dessert :)
Et oui, demain, je serai des participants du demi-marathon du Lac Brome.

Mon entraineur-nutritioniste m'a conseillé ce genre de souper :)

On peut substituer la crème 35% par du lait d'amande ou du lait tout court.

Portions: 8-10

Ingrédients:
- croûte -
1-1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
2 c. à soupe de sucre d'érable
1/3 tasse de beurre, fondu

- garniture -
375 g de fromage à la crème, à la température ambiante
1 tasse de sirop d'érable
4 oeufs
1/2 tasse de crème 35%

Étapes:
Préchauffer le four à 180ºC (350ºF).


Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croûte et presser légèrement dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po).

Cuire au four 15 minutes. Réserver.
 


Dans un autre bol, fouetter le fromage et le sirop d'érable. Ajouter les oeufs et la crème, bien mélanger. Verser l'appareil dans le moule.
 


Cuire au centre du four 1 heure. Laisser tiédir au four, la porte entre-ouverte et réfrigérer de 4 à 8 heures. 
 


Servir froid avec un trait de sirop d'érable.

Source:
Ricardo

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

Un classique si facile à réaliser et si délicieux!
Dois m'en confesser, je n'ai pas refais de crème brûlée depuis la fin de ma formation en pâtisserie!
Il était plus que temps que m'y remette je crois... lol!
Tout ça grâce à un ami qui adore ce dessert. Alors me suis dis qu'il fallait en faire!
Ce dessert passera donc le test ce soir...
Vais-je être à la hauteur?

 Ingrédients:
250 ml de lait régulier ou lait d'amandes
1 gousse de vanille
35 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
au gouût, cassonade ou sucre

Étapes:
Évider une gousse de vanille et l'ajouter au lait. Faire chauffer le tout jusqu'à frémissement.
Retirer du feu et laisser tiédir un peu.

Entre-temps, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Verser graduellement le lait sur les oeufs tout en continuant de fouetter légèrement. Passer l'appareil au tamis.

Remplir les ramequins individuels.
Placer les ramequins dans un plat allant au four et remplir ce dernier d'eau chaude à mi-hauteur des ramequins et laisser cuire ainsi au bain-marie environ 40-50 minutes.

Laisser refroidir à température mbiante puis placer au frigo un minimum de 4 heures pour que les crèmes soient bien figées et bien froides.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre ou  de cassonade et caraméliser au chalumeau.

P.S.
N'oubliez-pas de conserver la gousse de vanille vide pour l'ajouter à votre bocal de sucre blanc... ça vous fera un sucre vanillé maison.

Glace au lait d'amande

Mmmm!
Goût exquis d'amande tout en étant pas mal plus light que la glace conventionnelle... car cette recette ne contient aucune crème!

Ingrédients:
2 tasses de lait d’amande

3 jaunes d’œufs

100 g de sucre
 


Étapes:
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
 Ajouter le lait d’amande et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.

Verser la préparation dans une casserole et mettre sur feu moyen quelques minutes tout en remuant.
Le mélange doit épaissir jusqu’à napper la cuillère.

Laisser refroidir complètement.
Turbiner.
 


Source:
Glaces & sorbets

Gâteau Reine-Élizabeth

Mmmmmm! 

De la garniture plus qu'il en faut (faut quand même pas se gêner!) 

 ce gâteau est tout simplement un de mes préférés! Simple, rapide à préparer et toujours "winner". 

Ingrédients:
No.1
1 tasse de dattes coupées en petits morceaux
1 tasse d’eau bouillante
1 c.à thé de bicarbonate de soude

No.2
1-1/2 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel

No.3
1 oeuf
1 tasse de sucre
1/4 tasse de beurre mou

8 c. à soupe de beurre
9 c. à soupe de crème à café
3/4 tasse de cassonade
5/8 tasse de noix de coco non sucrée
5/8 tasses de noix de Grenoble émiettées

Étapes:
Ajouter le mélange no1 dans le mélange no3 et bien mélanger.

Ajouter le mélange no2 graduellement et bien mélanger.

Mettre dans un moule graissé et enfariné de 8×12.

Faire cuire au four à 375°F pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, faire la sauce au caramel en amenant à ébullition le beurre, la crème à café et la cassonade.

Faire mijoter à feu très doux pendant 10 à 15 minutes.

Ajouter la noix de coco.

Sortir le gâteau du four, démouler le gâteau et le mettre sur une assiette allant au four.

Faire plein de petits trous dans le gâteau et y verser dessus la sauce au caramel de façon à tout couvrir le gâteau.

Mettre au four à » broil  »environ 2-3 min. (bien surveiller)

Note:
J'ai omis les noix de Grenoble et j'ai mesuré 3/4 tasse de noix de coco. De plus, j'ai fais cuire bien plus longtemps que ce qui est mentionné.

Source:
KmVert

Muffins au son d’avoine

Beurrés avec du bon beurre d'érable maison... Mmmm!

Portions: 12

Ingrédients:
1 tasse de son d’avoine
1 tasse de farine tout usage
3/4 tasse deflocons d’avoine
2/3 tasse de raisins secs
1/2 tasse de sucre
1-1/2 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 oeuf
1-1/4 tasse de lait
1/4 tasse de beurre fondu

Étapes:
Préchauffer le four à 375°F (190oC) .

Mélanger le son d’avoine, la farine, les flocons d’avoine, les raisins secs (ou pépites de chocolat mi-sucré), le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol.
Dans un autre bol, bien mélanger l’œuf, le lait et le beurre.

Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Mélanger doucement jusqu’à ce que les ingrédients soient légèrement mouillés.

Déposer le mélange dans des moules à muffins.

Cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Source:
La Milanaise

Beurre d'érable

J'ai pas mal de conserves de sirop d'érable, alors je me suis payé la traite et me suis fabriqué du bon beurre d'érable :)
À beurrer généreusement sur ces muffins.

Portion: 1 tasse

Ingrédients:
1-1/2 tasse sirop d'érable

Étapes:
Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop jusqu'à 111°C, environ 15 minutes.
Déposer la casserole dans un bain d'eau froide.
Laisser tiédir, sans remuer, jusqu'à ce que la température indique 20°C, soit de 20 à 30 minutes.
Retirer la casserole de l'eau.
Au batteur électrique, fouetter 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la texture soit crémeuse.
Couvrir et réfrigérer 2 heures.

Se conserve au réfrigérateur de 2 à 3 semaines.

Source:
Ricardo

Gâteau à l'érable cuit dans une conserve

Woo!
Sublime gâteau!
Je 'ai fais sans la conserve et sans la sauce

Ingrédients:
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse de poudre d’amandes
2 c. à soupe d’huile de canola
2 c. à soupe de sucre
1 œuf
1/2 tasse de sirop d’érable
1 boîte de sirop d'érable de 540 ml (19 oz) vide et propre

Étapes:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer en fariner la boite de sirop d’érable. Tapisser la paroi intérieure de papier parchemin en le laissant dépasser d'environ 5 cm (2 po).

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre, la poudre d’amandes, l’huile et le sucre. Ajouter l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le sirop. Verser dans la boite. Cuire 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir 15 minutes et démouler. Laisser refroidir.

Accompagner de sauce à l'érable

Sauce à l'érable

Ingrédients:
1/2 tasse de sirop d’érable
1/2 tasse de crème 35% ou 15 % à cuisso
1 c. à thé de fécule de maïs

Étapes:
Dans une casserole, hors du feu, bien mélanger le sirop d'érable, la crème et la fécule à l'aide d'un fouet.Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter 30 secondes. Laisser tiédir et servir sur le gâteau tranché en rondelles.

Source:
Ricardo

Galettes à la mélasse ou à l'érable

Sont "puffy", moelleux, tendres.
Avec un café ou un thé = perfect team!



Portions: 24



Ingrédients:

1/4 tasse de mélasse
 ou de sirop d'érable
1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de gingembre

1/3 tasse de cassonade pressée

1/4 tasse d'huile

2 blancs d'oeufs

1 tasse de farine blanche

1/2 tasse de farine de blé entier

1/4 tasse de lait



Étapes:

Dans un bol, mélanger la mélasse, le bicarbonate et le gingembre.
Ajouter la cassonade.
Incorporer l'huile et les blancs d'oeufs légèrement battus.
Bien mélanger.


Tamiser la farine blanche.
Ajouter la farine tamisée, la farine de blé entier et le lait à la préparation précédente en brassant bien.


À l'aide d'une cuillère à thé comble, déposer le mélange sur une plaque à biscuits vaporisée d'enduit végétal antiadhésif.


Cuire à 350°F/180°C pendant 8 à 10 minutes.



Source:

Le dessert se fait léger

Pain aux bananes

Tout comme les sauces à spaghetti, je collectionne les recettes de pain aux bananes.
J'aime essayer les différentes variantes.

Ingrédients:
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile végétale
2 oeufs
1 tasse de bananes écrasées
1 c. à thé de vanille
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de babeurre ou yogourt nature

Étapes:
Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le sucre et l'huile. Ajouter les oeufs, un à un, en fouettant bien après chaque addition. Incorporer les bananes et la vanille. 



Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange de bananes en trois fois, en alternant deux fois avec le babeurre. Verser la pâte dans un moule à pain de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm), beurré.

3. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes. Démouler sur la grille et laisser refroidir complètement.

Vous pouvez préparer le pain aux bananes à l'avance, l'envelopper d'une pellicule de plastique et le mettre dans un contenant hermétique.

Il se conservera jusqu'à 2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur.

Source:
Coup de Pouce

Popcorn arômatisés

En guise de grignottines pour le Nouvel An, j'ai choisis le popcorn!
Mais pas le classique nature ou dégoulinant de beurre mais bien des saveurs originales qui sortent de l'univers ordinaire du maïs soufflé.

- Popcorn BBQ

Ingrédients:
1 c. à thé de poudre de chili
1/4 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de sel d’ail
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne ou plus
3 c. à soupe de beurre salé, fondu
4 tasses de maïs éclaté nature

Étapes:
Dans un petit bol, mélanger les épices et le sel.

Dans un grand bol, verser le beurre en filet sur le maïs. Saupoudrer les épices et bien mélanger.

Source:
Ricardo

- Popcorn cannelle & sucre

Ingrédients:
2 tasses de maïs éclaté nature
1 c. à thé de beurre
1-1/2 c. à thé de sucre
1/4 c. à thé d'eau
1/8 c. à thé de cannelle moulue
1/8 c. à thé de sel

Étapes:
Faire fondre à feu doux le beurre dans une petite casserole.
Ajouter le sucre, l'eau, la cannelle et le sel. Cuire jusqu'à dissolution.

Verser sur le popcorn, bien enrober.

Cuire au four à 300°F 10-15 minutes.

Source:
Allreipes.com

- Popcorn au chocolat

Ingrédients:
2-1/2 tasses de maïs éclaté nature
1/4 tasse + 1 c. à soupe d'arachides (optionel)
3 c. à soupe + 2-1/4 c. à thé de sucre
1 c. à soupe + 3/4 c. à thé de sirop de maïs
1 c. à soupe + 3/4 tc. à thé de cacao
2 c. à soupe + 1-1/2 c. à thé de beurre
1/4 c. à thé de vanille

Étapes:
Placer popcorn et arachides dans un grand bol, réserver.

Faire fondre à feu doux le beurre dans une petite casserole.
Ajouter le sucre, sirop de maïs, eau, cacao. Ajouter la vanille

Verser sur le popcorn, bien enrober.

Cuire au four à 250°F environ 30 minutes.

Source:
Allreipes.com

- Popcorn à la provençale

Ingrédients:
1/4 tasse de grains de maïs (non éclaté)

1 c.à soupe d'huile d'olive 

2 c.à soupe de beurre 

ou 2 c à thé d'herbes de provence

fleur de sel
poivre du moulin

Étapes:
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive (1 min à feu élevé).

Ajouter les grains de mais dans la casserole et couvrir. Attendre quelques instants pour que le mais éclate. Rester près de la casserole et lorsque vous entendez de moins en moins de grains éclater, fermez le feu.

Mettre le pop corn éclaté dans un bol. Réserver.

Dans la casserole encore chaude, faire fondre le beurre.

Ajouter le pop corn éclaté dans la casserole.

Parsemer du mélange d'herbes provençales et mélanger à l'aide d'une cuiller de bois.

Salez légèrement et poivrez au goût.

Source:
Recettes.qc.ca

Tarte aux pommes classique

On my!
Qu'elle est bonne cette recette.
À refaire!

Pâte à tarte
Ingrédients:
2-1/4 tasses de farine tout usage
3/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre froid
75 ml ou plus d'eau

Étapes:
Mettez la farine et le sel dans le bol du batteur. Remuez environ 15 secondes.
Ajouter le beurre en morceaux et continuer à battre 30-45 secondes jusqu'à que les morceaux de beurre soient de la taille de petits pois.

Ajouter l'eau et continuer à remuer jusqu'à ce que tous les morceaux soient humectés et que la pâte commence à se tenir ensemble.

Diviser la boule de pâte en deux et l'aplanir légèrement. Envelopper dans un film et mettre au frigo 15 minutes.

Abaisser la pâte pour l'assiette et faire de même pour le capuchon du dessus.

Source:
KitchenAid

Appareil aux pommes
Ingrédients:
1/2 tasse de cassonade
3 c. à soupe de fécule de maïs
1/2 c. à thé de canelle moulue
6 pommes
2 c. à soupe de beurre
oeuf pour la dorure

Étapes:
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 375 °F.

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la fécule, la cannelle et la muscade. Incorporer les pommes et le beurre.

Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la garniture et presser légèrement. Badigeonner le pourtour de la pâte d’eau. Recouvrir de la deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Retirer l’excédent de pâte. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de dorure. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.

Source:
Ricardo

Pain aux bananes et au chocolat

J'avais pas mal de bananes mûres au congélo et me suis dis qu'il fallait bien que je fasse quelque chose avec...

Mmmmmmm!
Délicieux ce pain. C'est à refaire!

J'ai diminué la quantité de sucre à 1/4 tasse.

Ingrédients:
1-1/2 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement
1/2 tasse de yogourt nature
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 oeuf battu
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile végétale
1 c. à thé de vanille
125 g de chocolat mi-amer haché grossièrement

Étapes:
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium.
Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange ait gonflé.

Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf.

Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse). Incorporer le chocolat haché.

2. Mettre la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé.

Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes.

Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement.

(Vous pouvez préparer le pain à l’avance, le couper en tranches, si désiré, et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur, glissé dans un sac de congélation.)

Source:
Coup de Pouce

Moelleux chocolat-noisettes

Ouf!
Quelque chose ce dessert!

Portions: 6

Ingrédients:
1/4 tasse de noisettes, concassées

170 g de chocolat noir à 85 % cacao, haché grossièrement
1/2 tasse de beurre non salé, coupé en cubes
1 c. à soupe de liqueur de noisettes (facultatif)
3 oeufs, tempérés
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de farine tout usage non blanchie

Étapes:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400°F/200°C.

Beurrer généreusement six ramequins dune contenance d'environ 1/2 tasse et parsemer de noisettes en les pressant bien dans le beurre. Réserver.

Au bain-marie, fondre le chocolat et le beurre. Ajouter la liqueur de noisette si désiré. Réserver.

Entre-temps, dans un bol, fouetter les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, double de volume et fasse un ruban en retombant du fouet, soit environ 6 minutes. À basse vitesse, incorporer le mélange de chocolat fondu. Ajouter la farine et fouetter environ 1 minute.

Répartir le mélange dans les ramequins et les déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 10 à 12 minutes selon la puissance de votre four. Renverser immédiatement chaque ramequin dans une assiette et démouler. Le centre du gâteau devrait être coulant.

Le mélange à gâteau se conserve au réfrigérateur de deux à trois jours. Cependant, le temps de cuisson pour un mélange qui sort directement du réfrigérateur sera d'environ 15 minutes au lieu de 12 minutes.

Source:
Ricardo

Glace au Nutella

Une excellente raison de sortir mon bol à glace KitchenAid du placard :)

Ingrédients:
1 oeuf entier + 1 jaune
25 cl de lait
40 g de sucre
110 g de Nutella

Étapes:
Faire chauffer doucement le lait.
Pendant ce temps, mélanger l'oeuf entier, le jaune et le sucre dans un saladier.

Mélanger le lait chaud à la préparation dans le saladier, puis remettre dans la casserole et faire épaissir jusqu'à ce que la crème nappe votre spatule (un peu comme pour la crème anglaise).

Retirer du feu et incorporer le Nutella. Fouetter vivement jusqu'à obtenir une crème lisse.

Placer dans un bac à glace, au congélateur, en remuant souvent pour éviter la formation de cristaux.

Source:
Un, deux, trois ... petits plats!