Biscuits à la cassonade

Super faciles et rapides à préparer et peuvent être faits en toute occasion: il suffit de changer d'emporte-pièce en fonction des différents événements de l'année.

Liste des cadeaux gustatifs 2007


Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Réfrigération: 1 heure
Portions: ± 36 biscuits de 3 po (8 cm) de diamètre

Ingrédients:
3/4 tasse de beurre ramolli
1 tasse de cassonade tassée
1 oeuf
1 c. à thé de vanille
2-1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel

Étapes:
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter l'oeuf et la vanille en battant. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois jusqu'à ce que la pâte se tienne. Diviser la pâte en deux. Façonner chaque portion en un disque. Envelopper chaque disque de pâte d'une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Sur une surface de travail, abaisser la pâte entre deux feuilles de papier ciré, un disque à la fois, jusqu'à 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile (ou toute autre forme), découper des biscuits dans la pâte. À l'aide d'une spatule, mettre les biscuits sur deux plaques à biscuits sans rebords, tapissées de papier-parchemin, en laissant un espace d'environ 1 po (2,5 cm) entre chacun.

Cuire au centre du four préchauffé à 375°F/190°C pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessous et le pourtour des biscuits soient légèrement dorés. Retirer les plaques du four et laisser refroidir sur des grilles pendant 1 minute. À l'aide d'une spatule, mettre les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.

Note:
Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et l'envelopper d'une pellicule de plastique. Elle se conservera jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.

Vous pouvez préparer les biscuits jusqu'à l'étape 2, les congeler sur les plaques jusqu'à ce qu'ils soient fermes et les mettre dans des contenants hermétiques en séparant chaque étage de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 2 semaines au congélateur.

Vous pouvez également préparer les biscuits à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en séparant chaque étage de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur.

Source:
Coup de Pouce, décembre 2004