21 janvier 2010

Salade de chou à l'indienne

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Ah!
Ça c'est tout simplement dans mes goûts! Beaucoup de saveurs et de couleurs. J'adore.





Ingrédients:

- salade -
6 tasses de chou vert, haché finement
2 carottes, coupées en fine julienne
4 oignons verts, émincés
1/2 tasse d’arachides grillées, concassées
sel et poivre

- vinaigrette -
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de poudre de cari
1/4 c. à thé de cumin moulu
4 dattes, dénoyautées et hachées finement
1/4 tasse de vinaigre de riz
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de miel

Étapes:
Dans une casserole, chauffer l’huile avec les graines de moutarde jusqu’à ce qu’elles éclatent. Ajouter le reste des épices et poursuivre la cuisson environ 30 secondes. Ajouter les dattes et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le vinaigre, le jus de citron et le miel. Bien mélanger. Saler et poivrer. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le chou, les carottes, les oignons et la vinaigrette. Rectifier l’assaisonnement. Réfrigérer au moins 2 heures. Saupoudrer d’arachides.

Servir en accompagnement des pilons de poulet grillés à l’indienne. Pour un bon mariage de saveurs, réfrigérer la salade au moins 2 heures.

Source:
RicardoVol.6 No.4

7 commentaires:

Spécialiste de l'éphémère a dit...

Wow; les couleurs de cette salade! C'est magnifique!
Je note!
Merci!

Renardgourmande a dit...

Quelle belle façon d'apprêter le chou! On en mange tellement rarement chez moi. En plus, j'adore la bouffe indienne.

Saveurs et Gourmandises a dit...

Une salade pleine de fraicheur.
Les couleurs sont magnifiques.
A bientôt.

Julie a dit...

Miam, tout à fait dans mes goûts... et tout à fait de saison! Merci :)

cammu a dit...

Bien contente de voir que la recette vous donne envie d'y goûter. Elle est vraiment très bonne.

Isabelle a dit...

Cette salade est magnifique avec ses belles couleurs et ses épices qui nous font voyager! À essayer très bientôt:))

Mélanie a dit...

Je vais la remettre au menu la semaine prochaine je crois.

Dernièrement sur le blog...