Muffins fondant au chocolat

C'est sur le blog de Plats cuisinés de Esther B que j'ai vu la recette et aussi sur le blog Ma cuisine de tous les jours.
Quelle belle découverte! Ils sont hypers moelleux et délicieux ces muffins. J'ai parcontre ajouté ma petite touche personnelle (à voir au bas de la recette).


Portions: 12 muffins

Ingrédients:
1 tasse de farine tout usage
1/3 tasse de cacao
2/3 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 gros oeuf
2/3 tasse de lait
3 c. à soupe d'huile végétale
1/2 tasse de pépites de chocolat au lait

Étapes:
Préchauffer le four à 350°F/180°C.

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Dans un petit bol, battre l'oeuf puis incorporer au fouet le lait et l'huile.

Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, sans trop les mélanger.

Incorporer les pépites de chocolat et remplir aux 3/4 des moules à muffins.

Faire cuire au four 18 à 20 minutes. Lorsque les muffins sont cuits, les sortir du four et laisser reposer plusieurs minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Remarques de cammu:
j'ai substitué le sucre par du vanillé et diminué la quantité à 1/3 tasse. J'ai ajouté 1/4 tasse de noix de coco bio et une poignée de pastilles de chocolat Tanzanie.

Source:
Muffins & Biscuits de Brimar