04 décembre 2006

Tomates farcies au riz et tofu

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J'ai hâte de refaire cette recette avec des tomates du jardin :)
Imaginez les couleurs (zébrés, jaunes, rouges, oranges...) et la fraîcheur!


Portions: 4 à 6

Ingrédients:
4 à 6 tomates (taille moyenne)
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de tofu soyeux égoutté et émietté
1/2 tasse de riz cuit
3 c. à soupe de champignons hachés
1 c. à soupe de câpres hachées
1 c. à soupe de persil frais, haché
1/2 c. à thé d’origan frais, haché
1 c. à soupe d’oignon vert haché
1 c. à soupe d’olives noires hachées
2 c. à soupe de parmesan râpé
1 c. à soupe d’huile

Étapes:
Couper une fine tranche sur le dessus de chaque tomate et réserver. Évider les tomates et saupoudrer l’intérieur de sel. Renverser et laisser égoutter.

Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients, sauf l’huile.

Farcir les tomates évidées de la préparation au riz et remettre sur chacune la tranche réservée sur le dessus de chaque tomate.

Badigeonner d’huile. Placer dans un plat peu profond allant au four. Cuire au four préchauffé à 325°F/160°C pendant 25 minutes. Servir les tomates chaudes ou froides.

Remarques de cammu:
je n'ai pas salé les tomates et je n'ai pas utilisé d'huile. J'ai substitué le parmesan par du Gruyère.

Source:
Janika

8 commentaires:

raymonde a dit...

J'ai bien lu Tofu et j'ai bien lu "j'ai bien aimé" ?? C'est vrai que le tofu soyeux est bien meilleur n'est-ce pas. Une belle recette en tout cas. Je vais l'essayer et t'en donnerai des nouvelles.

cammu a dit...

Une fan du tofu soyeux toi aussi :D

C'est tellement bon.
On peut faire tellement de recettes avec cet ingrédient. Je trouve le soyeux plus facile à "aimer" que le bloc entier. Une question d'habitude j'imagine.
:)

Elvira a dit...

J'ai déjà fait des poivrons farcis au soja texturé et c'était excellent! :-)

cammu a dit...

Ça doit être très bon avec des poivrons, j'en ferai l'essai.
:)

raymonde a dit...

Aie, c'est l'fun les petits flocons e neige...sur ta page

cammu a dit...

Merci Raymonde :)

J'ai vu ces flocons sur la page de Autres délices et Tuyau de poêle!!

Pas mal le mignon.
:)

raymonde a dit...

Et puis ce soir, Mme Papille a mis les jaunes. Mais ce matin, y avait que les jaunes ici, chu pas folle dis ;-)

cammu a dit...

Raymonde, tu as un excellent sens de l'observation. Effectivement, il n'y avait que de l'or hier. J'y ai ajouté du blanc, donc le tout est en double. Ça fait une mini-tempête de neige lol!
:)

Dernièrement sur le blog...