Quoi de mieux qu'une bonne soupe bien chaude maison?
Ingrédients:
2 c. à soupe de beurre
2 oignons émincés
4 tasses de pommes de terre pelées et coupées en cubes
1/2 laitue hachée
une bonne poignée de petites carottes du jardin
1 gousse d'ail hachée
1 c. à soupe d'herbes italiennes
3-1/2 tasse de bouillon de poulet ou légumes maison
8 belles tomates du jardin
1 petite conserve de pâte de tomate
sel et poivre
Étapes:
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Cuire l'oignon jusqu'à tendre.
Ajouter les pommes de terre, carottes et épices italiennes.
Y verser le bouillon chaud. Amener à ébullition.
Ajouter les tomates, et la pâte de tomate, baisser ensuite le feu à doux et mijoter ± 30 minutes.
À la toute fin, y ajouter la laitue.
Terminer avec sel et poivre.
Source:
cammu
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