26 novembre 2006

Soupe au chou et aux carottes

Follow Me on Pinterest
Merci pour cette belle recette de soupe Elvira :)

Elle est délicieuse!
La prochaine fois, j'y ajouterai peut-être des légumineuses.


Portions: 4

Ingrédients:
600 g de pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail
3 carottes
1 dl d'huile d'olive
1,5 l d'eau
400 g de chou vert
sel
4 fines tranches de jambon cru
huile d'olive

Étapes:
Éplucher, arranger et laver tous les légumes. Couper les pommes de terre, les carottes et le chou en dés. Hacher grossièrement l'oignon et l'ail. Réserver.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon haché et faire revenir sans colorer. Verser l'eau et porter à ébullition.

Ajouter les pommes de terre, l'ail et et 2/3 des dés de carottes. Saler et cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Mixer la soupe hors du feu.

Porter la soupe à ébullition. Ajouter les dés de carottes restants et le chou. Cuire encore pendant 15 minutes à feu moyen. Rectifier l'assaisonnement.

Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les tranches de jambon cru coupées en lanières et faire très légèrement rissoler. Égoutter.

Distribuer la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Décorer avec les lanières de jambon et servir sans attendre.

Remarques de cammu:
je n'ai pas utilisé de jambon j'ai donc utilisé que très peu d'huile. J'ai substitué le chou vert pour un chou de Savoie et j'ai utilisé 2 l d'eau.

Source:
Tasca da elvira

6 commentaires:

raymonde a dit...

J'ai acheté un gros chou, forcément que je vais faire de la soupe, de la salade, ça finit plus de finir un chou, n'est-ce pas ???
Elle est belle ta photo. Ça sent jusqu'ici. C'est vrai qu'avec des légumineuses, ça te fera un plat presque complet ! En mangeant juste ça au souper, on a un sommeil réparateur... on fait de beaux rèves:-)

cammu a dit...

Merci Raymonde.
C'est vrai que l'on voit plus la fin avec un chou. C'est tellment gros.

Oui, un souper léger pour un bon dodo plus tard.
:)

awoz a dit...

Elle me plait bien cett soupe....et santé en plus!!!

Elvira a dit...

Je suis très contente que cette soupe te plaise.

Merci pour le clin d'oeil! :-)

Soho (Chocoholic) a dit...

Tout comme Raymonde : il me reste du chou... et maintenant j'ai ta recette ;-)

cammu a dit...

À vos soupes!
Vous serez pas déçus, c'est vraiment très bon.
:)

Dernièrement sur le blog...