Mon curry préféré - version avec poisson

Vous allez vraiment adorer cette recette de curry. Elle est facile et très amusante à préparer. On pourra remplacer les feuilles de curry par du basilic, ce sera différent, mais tout aussi bon.

Cette recette est délicieuse avec du poulet, voir la recette ici.


Portions: 4

Ingrédients:
5 c. à soupe d'huile d'arachide
2 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de graines de fenugrec
3 petits piments verts épépinés et émincés
10 feuilles de curry
2 morceaux de gingembre frais de la taille d'une noisette, pelés et hachés
3 oignons pelé et hachés
1 c. à thé de piment doux
1 c. à thé de curcuma
6 tomates hachées
1 ou 2 verre à vin d'eau, environ 10 onces (pour une texture plus épaisse, n'en mettez pas)
400 ml de lait de coco
sel
225 g de filets de callibaud, sans peau et sans arêtes
feuilles d'épinards.

Étapes:
Chauffer l'huile dans une poêle, une fois cette dernière chaude, ajouter les graines de moutarde. Attendre que ça commence à sauter, ajouter ensuite le fenugrec, le piment vert, les feuilles de curry, le gingembre, faire mijoter et frire quelque minutes.

Au robot culinaire, couper les oignons, et les ajouter à la préparation. Poursuivre la cuisson. Une fois le tout coloré et ramolli, ajouter le piment et le curcuma.

Au robot culinaire, hacher les tomates et les ajouter à la préparation. Cuire quelques minutes et ajouter 1 à 2 verre à vin d'eau et le lait de coco.

Mijoter pendant 5 minutes jusqu'à consistence épaisse. Ajouter quelque peu de sel. Votre base de curry est prête!

Ajouter le poisson à la sauce et mijoter environ 6 minutes.
Vous pouvez ajouter des bébés épinards à la fin de la cuisson.

Remarques de cammu:
J'ai ajouté 1 c. à thé de graines de fenouil, des fèves vertes en tronçons... et j'ai saupoudré le tout de chocolat râpé!

Source:
Toqué de cuisine