06 avril 2006

Sauce à spaghetti au four

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Une recette à la liste d'ingrédients longue!
Mais ça en vaut le coup, elle est très bonne cette sauce.

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 9h00
Portions: 20

Ingrédients:
3-1/2 lbs (1,6 kg) de boeuf haché maigre
1 gros oignon espagnol, émincé
1/4 tasse d'huile
3 boîtes (3x 540 ml) de jus de tomate
1 boîte (796 ml) de tomates
1 boîte (284 ml) de sauce tomate
2 boîtes (2x 369 ml) de pâte de tomate
1 boîte (284 ml) de soupe aux tomates
1/4 tasse de ketchup
1 bouteille (455 ml) de sauce chili
2 gros piments verts, en dés
1 tasse de carottes, râpées
3 branches de céleri, en dés ou hachés
2 gousses d'ail, hachées
2 c. à soupe de sauce HP Bold
2 c. à soupe de sauce Heinz 57
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de sariette
1 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de chili broyé
1 c. à thé de flocons de persil ou 1/4 tasse de persil frais
5 feuilles de laurier
1/2 c. à thé de piment rouge, broyé
1 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé d'origan
2 paquets (2x 227 g) de champignons frais, tranchés

Étapes:
Préchauffer le four à 375°F/190°C.

Dans un poêlon, chauffer l'huile et blanchir l'oignon.

Ajouter l'ail et la viande. Brunir la viande. Egoutter, si désiré.

Dans une grande marmite allant au four, verser tous les ingrédients sauf les champignons. Bien mélanger.

Cuire au four, couvert, à 375°F/190°C pendant 1 heure.

Brasser. Baisser le feu à 200°F/100°C et continuer la cuisson pendant environ 8 heures.

Cette recette est merveilleuse car la cuisson au four empêche la sauce de coller au fond de la marmite.

Remarques de cammu:
Je n'ai pas ajouté de sauce HP Bold et Heinz 57.
J'ai plutôt fait cuire la sauce pendant 2h30 à 350°F.

Source:
Manon Tremblay (inspirée par Robert)

3 commentaires:

Linda a dit...

Elle semble bien bonne :)

J'aimerais beaucoup la faire mais je me pose une petite question concernant les épices :)

C'est écrit chili broyé et piment rouge broyé...ce n'est pas la même chose?

Bonne journée :)

cammu a dit...

Je serais porter à dire que ça doit effectivement beaucoup se ressembler. Mettez-y la même chose ou simplement deux variétés différentes de piments forts.

Linda a dit...

Merci de m'avoir répondu :) Désolée de ne pas être venu plutôt mon ordi était malade lol

J'ai remplacé le piment rouge broyé par 2 piments rouges séché :)

Elle est vraiment très bonne je vais la refaire :)

Dernièrement sur le blog...