Carottes râpées aux pommes et à l'orange

J'ai servi cette recette de carottes râpées avec des côtelettes de porc aux pommes et à l’érable.
Délicieux!

Portions: 4

Ingrédients:
350 g de carottes nouvelles râpées
2 pommes à croquer
1 c. à soupe de jus de citron
1 grosse orange

- sauce -
3 c. à soupe d'huile d'olive
4 c. à soupe d'huile de tournesol
3 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail écrasée
4 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à soupe de fines herbes mélangées et ciselées (estragon, persil, ciboulette)
sel et poivre noir du moulin

Étapes:
Mettes les carottes dans un saladier. Coupez les pommes en quartiers, retirez le coeur et les pépins, puis émincez-les finement. Arrosez-les de jus de citron, puis ajoutez-les aux carottes.

Pelez l'orange à vif à l'aide d'une petit couteau pointu et dégagez les quartiers. Ajoutez-les dans le saladier.

Pour faire la sauce, réunissez tous les ingrédients dans un bocal avec un coutvercle hermétique, fermez-le et secouez vigoureusement pour bien mélanger.

Juste avant de servir, versez la sauce sur les ingrédients dans le saladier, mélangez et servez.

Remarques de cammu:
J'ai substitué par du yogourt à la vanille.

Source:
Les légumes du marché