Gâteau aux bananes et aux arachides

Un gâteau très compact. Il est préférable de le manger avec un coulis ou un bon café. Sinon, c'est un peu trop sec en bouche.

Portions: 1 gâteau

Ingrédients:
3 tasses de farine de blé entier à pâtisserie
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de muscade
1 tasse de bananes, en purée
1/3 tasse d'huile
1/3 tasse de sirop d'érable
3 oeufs
1/3 tasse de lait de beurre
1/2 tasse d'arachides, hachées non salées rôties

Étapes:
Tamiser ensemble les trois premiers ingrédients.

Battre ensemble les ingrédients restants, dans l'ordre indiqué.

Ajouter les oeufs un à un.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

Battre jusqu'à ce que le tout soit lisse et homogène.

Verser la pâte dans un moule de 19x29 cm (7-1/2 x 11-1/2 po) tapissé de papier ciré.

Cuire à 350°F/180°C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau rebondisse au toucher.

Recouvrir le gâteau, refroidi, de glaçage au beurre d'arachides si désiré.

Note:
ce gâteau est quelque peu sec, mais servi avec un coulis, ou un yogourt la texture en sera que meilleure.

Source:
150 délicieux desserts, recettes exclusivement naturelles