Poulet de Cornouailles à l'érable et aux canneberges

Il est temps que je me remette à la cuisine. La pause semble s'éterniser!
Revenir à faire ce que j'aimais le plus n'est pas chose facile. j'ai l'impression que j'ai perdu la main, la motivation et même les résultats sont parfois ordinaires, même décevants... chose qui m'arrivait que très très rarement.

Lorsque j'ai vu ces petits poulets tout mignons à l'épicerie, je n'ai pu résister bien longtemps. Ne sachant même pas quoi en faire, j'en ai quand même pris deux en me disant: bah! Tu trouveras bien une recette pour eux :)

J'ai pas eu à chercher bien bien longtemps.
Mmmm!
Que c'était bon!

Ingrédients:
2 à 4 poulets de Cornouailles
1 gousse d'ail, coupée en deux
2 c. à thé de thym séché
2 c. à thé d'origan séché
2 c. à thé de basilic séché
au goût, sel et poivre
3 c. à soupe d'huile d'olive
4 échalotes, émincées
2/3 tasse de vin rouge
2 tasses de bouillon de poulet
2/3 tasses de canneberges fraîches
1/4 tasse de sirop d'érable

Étapes:
Préchauffer le four à 450°F. 

Frotter les poulets de Cornouailles avec l'ail. Saupoudrer de thym, d'origan et de basilic. Assaisonner au goût, de sel et de poivre.


Dans un poêlon à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et colorer les poulets de tous les côtés, environ 10 minutes. Ensuite, les déposer sur une tôle à biscuits et faire cuire au four 20 minutes. 


Dans le poêlon, réserver 2 c. à soupe de jus de cuisson pour faire revenir les échalotes françaises, 3 minutes. 
Déglacer avec le vin rouge et ajouter le bouillon de poulet, les canneberges et le sirop d'érable. Porter à ébullition et laisser mijoter 12 minutes. Saler et poivrer.

Source:
Metro