30 octobre 2006

Soupe aux tomates et aux poivrons rouges grillés - mijoteuse

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Magnifique couleur, cette soupe est tout à fait délicieuse.
Imaginez avec des poivrons et tomates du jardin...



Portions: 4 à 6

Ingrédients:
4 gros poivrons rouges
5 grosses tomates, pelées, pépépinées et hachées ou 28 oz de tomates italiennes en conserve, avec leur jus
1 oignon moyen, haché finement
1 branche de céleri, haché finement
2 feuilles de basilic frais ou 1/2 c. à thé de séché
2 tasses de bouillon de poulet
1 c. à soupe de concentré de tomates
2 c. à thé de sucre
jus d'un demi-citron
sel et poivre au goût
basilic frais crème à fouetter riche (facultatif)

Étapes:
Couper les poivrons rouges en deux et les épépiner. Les déposer côté coupé sur la tôle à biscuit. Les faire griller jusqu'à ce que les peaux soient noircies et gonflées. Retirer du four et les placer dans un sac de papier pour leur permettre de dégager de la vapeur. Une fois refroidis, les débarrasser de leur peau, couper les poivrons en gros morceaux.

Mettre les poivrons dans la mijoteuse. Ajouter les tomates, l'oignon, le céleri, le basilic, le bouillon et le concentré de tomates. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 4 à 6 heures ou à haute température de 2 à 3 heures. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.

Verser la purée dans la mijoteuse. Ajouter, en remuant, le sucre et le jus de citron; saler et povrer au goût. Servir la soupe chaude ou réfrigérer et serir froide. Garnir de basilic frais, cisaillé. Pour obtenir une soupe plus riche, verser un filet de 1 à 2 c. à sooupe de crème à fouetter dans la soupe avant de servir.

Remarques de cammu:
j'ai ajouté une grosse conserve de légumineuses jumbo mélangées.

Source:
Les meilleures recettes à la mijoteuse

10 commentaires:

Miss Diane a dit...

Sûrement très bonne cette soupe et belle idée que d'ajouter des légumineuses. Ça devient presque une soupe repas!

tatyval a dit...

Vous vous êtes données le mot ce matin!

cammu a dit...

Bonjour Tatyval,
tu fais mentions en rapport avec la même recette publiée chez Mijotons ensemble!?
Si oui, on m' offert un accès pour poster des recettes sur le sujet.
:)

cammu a dit...

Bonjour Miss Diane

J'ai toujours quelques conserves de légumineuses dans l'armoire, quoi que je préfère utiliser des secs, mais à l'occasion des conserves, ça fait l'affaire lol!
:)

tarzile a dit...

Une superbe couleur!

cammu a dit...

Merci Tarzile.
:)

Papilles et pupilles a dit...

L'été je fais presque tout pareil mais cru et froid en gaspacho. Je vais essyer la version cuite :) Elle est trop appétissante pour y résister .

cammu a dit...

Bonjour Papilles,

Mmmmmm!
Ça doit être tout à fait délicieux froid cette soupe. Je vais en faire l'essai cet été avec les légumes frais du potager.
:)

France a dit...

Merci pour la recette. Je vais sûrement l'essayer bientôt.

cammu a dit...

Bienvenue France.
:)

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