14 octobre 2006

Marmelade de carottes à la cannelle

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Oh lala!
Sweet marmelade!


Portions: 3 x 250 ml

Ingrédients:
450 g ou 4 tasses de carottes râpées
4 tasses de jus d'orange
jus de 1 citron
600 g ou 3 tasses de sucre
1 c. à thé de cannelle en poudre

Étapes:
Faire cuire les carottes dans le jus d'orange et de citron, à feu moyen, pendant 30 minutes.

Ajouter le sucre et la cannelle, bien mélanger et cuire jusqu'à consistance de marmelade.

Verser dans des bocaux chauds et stérélisés. Sceller.

Remarques de cammu:
dans mon cas, nul besoin de 3 pots pour la recette (du fait que j'ai évacué plus de liquide???), tout est rentré ou presque dans un seul pot de 400 ml.
Pour plus d'infos sur les techniques de conserves, je vous suggère le blog de Vincent.

Source:
Délices en conserves d'Anne Gardon

12 commentaires:

Papilles et pupilles a dit...

Hummm, cela me plait beaucoup

cammu a dit...

Merci Papilles.
:)

raymonde a dit...

Des confitures avec juste des carottes ! D'habitude, on ajoute un fruit (orange ou ananas ou citrouille ou...). J'essaierai, surtout qu'on peut en faire à l'année.

cammu a dit...

Ben oui, juste des carottes,
Très pratique car des carottes, on en a tout l'année.
:)

Fabienne a dit...

Parfait pour le petit dej !

cammu a dit...

Vraiment super sur les rôties du matin :)

Rosa's Yummy Yums a dit...

Merci pour cette recette que je vais m'empresser de tester aussi rapidement que possible!...

cammu a dit...

Bienvenue Rosa.
:)

Suzanne a dit...

Allô Cammu. Je l'ai ce livre d'Anne Gardon. Jusqu'à maintenant, je n'ai fait que 2 ou 3 de ses recettes et j'ai bien aimé. Elle a des recettes simples et plusieurs tartinades réduites en sucre. Je crois bien que je vais me laisser tenter par cette marmelade!

cammu a dit...

AnBonjour Suzanne,

Anne Gardon offre de très belles recettes, en passant, as-tu son livre sur les fleurs comestibles?
Le gourmet au jardin.
:)

Suzanne a dit...

Non, je ne le connais pas celui-là. Des fleurs comestibles, ça doit être très joli pour décorer. Est-ce que ça a bon goût? Je n'en ai jamais mangé.

Mais je n'ai pas de jardin, juste un balcon! J'ai déjà eu des jardins mais je n'ai jamais pensé y planter des fleurs comestibles. Quoique j'aurais pu manger les fleurs des courgettes! Est-ce que tu cultives des fleurs?

cammu a dit...

Bonjour Suzanne,
les fleurs ont des goûts très différents, parfois plus prononcés parfois moins.

Tu peux très biena voir quelques fleurs sur le balcon, exemple: penées, violettes, calendula, et sûrement d'autres qui ne me viennent pas sur le coup en tête.

Va voir sur mon blog d'horticulture, Pouce vert!, j'ai plusieurs fleurs en images.
:)

Dernièrement sur le blog...