11 décembre 2005

Tartare de crabe des neiges

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Portions: 4

Ingrédients:
1 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à thé de câpres hachées
1/2 c. à thé de vinaigre balsamique
1/8 c. à thé de piment d'Espelette
1 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 petites échalotes françaises
2 c. à soupe de ciboulette fraîche
420 g de chair de crabe
les suprêmes d'une orange, coupés en quatre
1 avocat coupé en lamelles
salade mesclun
feta
olives noires

Étapes:
Mélanger le tout.

Source:
Les saisons de Clodine

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